2024美的宫菱小熊BRUNO米家多款空气炸锅测评，数据大曝光！

发布日期：2024-09-19 17:14

来源类型：微博 | 作者：宾尼·尤奎德兹

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相比于传统的烤箱、微波炉等厨具，空气炸锅因为其占地面积小，简单方便又健康的烹饪方式吸引了越来越多的美食爱好者。对于这样一款新型的厨具，不少缺乏购买经验的用户很容易选购到一些不专业的劣质炸锅，不仅烹饪速度慢，食物出品差，而且使用中还会出现明显的异味问题，特别是一些材质差的炸锅还会出现刺鼻的气味，会给身体带来致癌的风险。为此我们挑选市面上热门炸锅进行多方面的空气炸锅测评，并整理了实用的选购技巧和空气炸锅推荐清单，一起看下去吧！

小科普：空气炸锅如何正确清洗

①日常版：

空气炸锅日常使用后，要及时用湿抹布擦拭内外部去除一些食物残渣，然后取下炸篮、托盘等，加入适量的洗洁精，用抹布或者海绵轻轻擦洗，注意避免实用钢丝球等金属物擦拭，以免损坏涂层等。

②重油污版：

在我们使用空气炸锅烤制一些肉类食品时，通常会有比较严重的污渍，这时候可以使用小苏打加上适量的热水化开后，将炸篮跟烤架浸泡几分钟后，再使用湿抹布或海绵进行清洗，然后用干布擦干。

一、Top3空气炸锅推荐

空气炸锅推荐①：宫菱MAXS

推荐指数：★★★★★

目前空气炸锅市场也是鱼龙混杂，不少非专业厂家的炸锅频频爆出食物烤焦、高温下散发出异味的问题。宫菱一直专注于研发“安全无毒与高性能”的家电，作为业内唯一获得欧盟母婴食品级认证和荣获CCTV展播推荐的品牌，产品长期出口欧美市场，这款MAXS炸锅在海外销量跟口碑都俱佳，与美的、格力等高端系列产品实力相当。

为了不断提升产品的核心性能，宫菱投入大量的研发资源，专注于产品用料安全和发热性能的调校，并对此进行反复技术调校。通过自研十大项安全无毒与发热性能黑科技，包括储能型不锈钢发热管、独家NTC温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等，实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！并且实测在发热效率、烘烤均匀度和温控精准度等方面直接对标千元级机型的水准。

宫菱作为母婴级材质安全的标杆企业，凭借着多年的B2B安全性能技术解决方案经验，在工艺研发上花费大量成本进行材质创新跟打磨。这款炸锅也是采用了耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等高精密工艺，在通过超过行业标准的36项安全监测之外，还获得欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构证书以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减认证。产品不仅安全有保障，而且经久耐用。

空气炸锅推荐②：美的 KZC6502XM

推荐指数：★★★★

美的其产品线丰富而且质量稳定可靠，这款炎烤系列的热门机型，不仅空间上升级巨大，炸篮支持6.5L的大容量，多人口家庭使用也无需等待，并搭载了可视窗口，内部增加了炉灯，烤制中的食物拍照非常好看。

机身顶部采用了只能数控面板的控制设计，控制更加精准灵敏，炸篮采用了食品级不粘涂层，清洗十分方便。烹饪食物的操作体验中，可能空间扩大后功率配比不是太合适，加热速度较慢，烹饪出食物的口感稍差的食物还存在夹生。需要复烤，而且温控响应不够灵敏，烤出来

空气炸锅推荐③：BRUNO BZK-KZ08

推荐指数：★★★★

外观设计非常新颖，颜值配色上十分用心，复古式的简约风格也非常加风。在菜单控制上也跟大部分炸锅不同，采用了机械式的旋钮设计，用户可以方便的自己手动调节食物烘烤的温度跟时长。这款这锅由于使用了不锈钢发热管，升温速度还可以，不过这款炸锅的温控精准度表现比较一般，在烹饪使用时食物经常出现焦黑的情况，材质用料上也还需优化，会闻到明显的塑料味。

二、空气炸锅知识科普

·市面上智商税空气炸锅的特征:

智商税1：上下双加热管

市面上一些厂家会在炸锅中增加上下双加热管的设计，宣称可以让食物加热更加均匀减少翻面次数，但食物的加热均匀度跟厂家对容量功率配比合理性跟热风循环方式设计才有最为直接的关系，单纯的增加发热管数量不仅意义不大还可能适得其反让食物上下面加热生熟度不一致。

智商税2：APP 联网

空气炸锅APP联网的功能比较有限，一般只能远程预约时间，像调整温度跟时长还不如在机器旁边操作更为有效，所以这些功能的实际使用频率非常低，还增加炸锅功能出现故障的几率。

智商税3：底部导风槽设计

底部导风槽设计是为了使热风更加均匀地流动，从而实现食物的均匀加热，但实际测试发现，这种设计并没有明显的效果。反而因为这些凹槽导致底部会有许多难以清洁的死角区域，容易出现食物残渣滞留，影响食物健康卫生。

智商税4：多菜单选择

许多厂家为了让用户烹饪更加简单，产品出厂时就预置了各种各样的烹饪菜单，本质是根据食物不同设置了不同的烘烤温度跟时长，但由于食物的差异性以及产品本身的温控精准度影响，这些菜单在实际操作时都难以成功，调校效果差的炸锅并不能给用户带来应有的便捷性。

·空气炸锅选购技巧

发热性能方面：

①品牌技术实力

品牌的差异虽然不能完全代表产品的好坏，但是绝大多数专业的品牌都拥有着更为专业的技术团队跟生产工艺，他们会针对产品的加热效率、烘烤均匀度、温控精准度、容量功率配比等方面等方面不断进行技术调校优化，能让产品带来更好的使用体验跟品质安全保障。

②发热管材质

发热管对于空气炸锅是发动机般的存在，只有发热管发热效率高才能让炸锅烹饪时快速升温，锁住食物的营养并让口感更佳，空气炸锅推荐首选优质的不锈钢发热管，不仅发热升温速度快，而且材质非常安全，长期使用性能也不易老化衰减。而光波发热管热能衰减度高，长久使用不耐用！

③加热方式

空气炸锅加热方式的不同将很大程度上影响食物的烘烤均匀性，空气炸锅推荐要选择使用360°热风循环的炸锅，可以让食物受热更加均匀彻底，而像上下热风循环的炸锅则加热效果要大打折扣，容易出现食物生熟度差异明显的问题。

安全性能方面：

①NTC温控

大多数专业品牌的空气炸锅都会配备NTC温控系统，但专业品牌还会针对NTC温控系统进行技术调校，可以让炸锅内的温度更加接近于设置的温度值，让食物受热精准稳定保证烹饪成功率，在炸锅过热时自动触发断电保护机制，使用更加安全。温控精准度低的产品温度波动大，烘烤食物易翻车不说，而且还存在用电类安全隐患！

②炸篮涂层

由于炸锅的炸篮通常会采用不粘涂层，可以让使用后的炸篮更容易清洗，但涂层材质的健康性也要特别注意，最好选择使用有机硅涂层的炸锅，耐高温性能好，而且耐磨耐刮蹭，采用特氟龙材质的炸锅则稳定性稍差，长期高温刮蹭可能脱落影响食物安全性。

③线材用料

优质的空气炸锅会使用成本较高但质量更好的纯铜线材，这种线材载荷能力强，完全超出设备的最大额定功率，长期使用也不成问题，而使用铝制线材的炸锅就容易在大功率使用下过热发烫，会有火灾漏电等危险。

其他方面：

①价格

其实并不是价格越贵的炸锅就性能越好，大多数千元机都是来自于品牌溢价或者营销推广费用的虚高，但过于便宜的机型也不可取，性能差劲的同时还很可能材质劣质不安全，推荐500元左右的中档百元机型性比价最高，性能够用而且材质安全稳定。

②容量

在容量的选择上通常要根据家庭使用的人口数综合考虑，容量过小无法一次性满足食用需要，而容量过大的炸锅则容量出现食物夹生的尴尬情况，空气炸锅推荐选择5L左右容量的产品，不仅可以满足3-5口之家的日常需要，而且加热性能也非常不错。

③温域

选择支持80-200℃温域的炸锅就完全够用了，虽然说温域更宽能实现一些低温烹饪，但有些宣传低温40℃，根本没有实用意义，如果对解冻使用需要高的可以选择到60度就完全满足了。

三、空气炸锅测评分析

本期空气炸锅测评型号如下：

在进入深度空气炸锅测评之前，针对一些朋友疑虑的地方，我统一回复下：

问题1：颜值、名气、性能、安全指数等哪个最重要？

答：性能和安全指数，性能优秀的空气炸锅具有能快速升温，良好的加热均匀性以及高精准度的温控水平，这些将直接影响食物的烹饪效果跟使用体验，同样安全性也是至关重要的因素，比如隔热防烫性好，具有过热保护等安全设施。

问题2：空气炸锅购买什么价位段的比较合适？

答：500左右的够用。这个价位的空气炸锅通常处于中端机型的水平，选中高性价比品牌的机型很重要，其性能完全可以不输于千元机的性能水平，同时材质用料上也安全靠谱。避免选择一些200-300元的机型，这个价格的产品不仅性能体验差，而且容易偷工减料存在安全隐患。

问题3：空气炸锅的功率越大越好吗？

答：并不是，功率和容量的合理配比才是最合适的。功率大、容量小的机型很容易出现食物烧焦的问题，而功率小、容量大的机型则加热速度慢，频频出现食物夹生。推荐功率在1500w，容量5L的炸锅产品，这是个公认好用的黄金配比。

1.食物表现力

不同的热风加热方式，可以给食物带来不一样的烘烤效果，优秀品牌的炸锅会通过不断的技术调校让炸锅烹饪出来的食物受热更加彻底、均匀，烹饪出来的食物色泽上色均匀，里外生熟度效果更佳，让食物口感风味都更加好。

测评方式：通过在不同炸锅中同时烤制同样数量的蛋挞，然后完成后对比蛋挞的色泽表现跟品尝口感。

空气炸锅测评结果：

食物表现力好：宫菱、美的、BRUNO

蛋挞表面非常漂亮，金黄的色泽充满食欲，吃起来也是口感酥脆，挞皮有明显的酥脆感，特别是宫菱烤出来的蛋挞颜色最为均匀，蛋香味浓郁。

食物表现力一般：苏泊尔、米家、利仁

这几款炸锅烤出来的蛋挞色泽上也非常不错，但是有个别蛋挞受热有点过度出现了明显的焦黑迹象，不过吃起来口感也还是不错的。

食物表现力稍差： 其他品牌

蛋挞多数都表现为表皮出现焦黑，在烘烤火力上都控制不佳，加热均匀度不好，挞心还有未完全熟透的蛋液，食物表现较差。

2、加热效率

大多数厂家对加热效率的调校还是非常注重的，毕竟作为一款高效的烹饪厨具，是否省时省力是很多用户都看重的因素。加热效率高的炸锅可以让食物熟的更快更彻底，而且可以更好的保留食物的原始风味。加热效率的高低跟炸锅发热管材质的选用、容量功率的配比是否合理都有关系。

测评方式：每个空气炸锅炸篮内都不放入食物，然后置入测温探头，将加热温度设置到180℃，之后记录对比不同炸锅升温需要的时间长短。

空气炸锅测评结果：

加热效率快：宫菱、BRUNO、米家、利仁

加热效率还可以：小熊

加热效率稍慢：其他品牌

3、温控精准度

由于不同的食材对加热温度的要求各不相同，只有让食物在稳定精准的加热环境中进行烹饪才能达到最佳的效果跟口感。温控精准度差的炸锅常常容易将食物烤焦或者夹生，这都会严重影响食物的口感跟健康，良好的温控精准度需要厂家选用成本更高的温控元器件以及对NTC系统不断加以技术调校。

小科普：温控精准度测试方法有哪些？

①使用温度记录仪

通过在空气炸锅的炸篮中放入工业测温计，然后设置好加热温度进行升温，达到设置温度后观察一段时间内炸篮内温度值的波动情况。

②测试不同温度下的食物口感

空气炸锅的温控精准度对食物的口感影响巨大，如果食物口感均匀、外酥里嫩，那么说明空气炸锅的温控精准度较高；反之，如果食物口感差异较大，则说明温控精准度有待提升。

③选择一种能够反映锅体温度水平的测试材料，如爆米花。

我们知道爆米花是玉米粒在温度临界值的时候会充分膨胀而爆开，如果温度过高，则可能导致玉米粒烤焦或者爆开不均匀。所以通过爆米花的制作情况也可以侧面的看出炸锅温控的精准度水平高低。

测评方式：将所有的空气炸锅设定200℃并等待加热完成，通过在炸篮的测温计，观察记录5分钟内炸篮内的温度变化。

空气炸锅测评结果：

温控精准度高：宫菱

从测温情况来看仅有5℃的温差，能有效提高食物的烹饪成功率跟保障食物的口感，让烹饪过程更加省心，是新手入门非常不错的选择！

温控精准度一般：美的、苏泊尔、小熊、夏新

这几款炸锅的温差基本上都在20℃左右，如果是日常烘烤食物，生熟度影响不大，但色泽均匀度上会有影响，不过对于温度控制要求高的食物可能出现翻车情况。

温控精准度稍差：其他品牌

温差一度接近40℃，食物烘烤效果非常受影响，夹生、烤焦将是常事，而且温度波动剧烈，安全性也不好。

4、隔热性

空气炸锅在烘烤食物的时候通常会需要将近200℃的高温，所以对腔体壁厚以及隔热设计要求都较高，隔热性较差的炸锅会在工作时导致外壳温度过度升高，稍微触碰到就会出现烫伤危及人身安全。

测评方式：全新的空气炸锅，统一设置到最高温度然后空烧十分钟，随后观察是否有异味。

空气炸锅测评结果：

隔热性好：宫菱、米家

高温烘烤食物的过程中，机身表面也不会烫手，材料厚实的同时隔热设计也非常不错，使用起来安全放心。

隔热性一般：美的、苏泊尔、BRUNO

食物加热时，顶部跟拉手位置的温度尚可，但炸篮位置温度比较高，稍微触碰到都有皮肤灼烧感，而且还会影响腔体内部的热量保持跟食物受热稳定性。

隔热性稍差：其他品牌

在烹饪过程中，机身外壳温度上升明显，各个位置都比较烫手，不戴隔热手套很难进行操作，安全性存在隐患。

5、初次使用异味

大多数空气炸锅的内衬都会采用塑料材质，加上外壳的塑料、塑胶材质，炸篮的涂层等，这些材质的耐高温稳定性对于食物的安全健康性都有影响，我们通过观察高温下是否产生异味可以最为直观的判断材质的健康程度。

测评方式：全新不同品牌的空气炸锅，都设置到最高温度进行空烧十分钟，观察是否有异味出现。

测评结果：

几乎无异味：宫菱

刚到手开封时有些许金属味道，冲洗干净后使用就没有味道了，果然是通过了母婴食品级检测的材质用料，非常不错。

有轻微异味：美的、小熊、利仁、米家

初次使用时还是有比较明显的塑料异味，特别是经过高温加热后更加强烈，清洗后能有减轻，不过对食物口感还是会有些影响。

有明显异味：其他品牌

剩下几款炸锅的异味问题更为严重，甚至在高温加热后还出现了刺鼻的气味，安全性隐患较大，可能影响身体健康。

最后，对于一些厨房新手来说，想要降低美食的翻车概率，一定要注意这4点：

1. 选择加热均匀度高的空气炸锅

食物的口感和熟度很大程度上取决于加热是否均匀，加热均匀度差的炸锅会让食物在加热过程中出现夹生或个别部位过熟过焦的情况，所以选择加热均匀度高的空气炸锅能一定程度上降低翻车概率。

2. 远离温控设计差的产品

温控精准度高的空气炸锅可以更好地控制炸篮内部的温度，使其更接近于预设温度，从而减少食物烤焦、烤糊或过熟的可能性，而温控设计差的产品则温度波动剧烈，非常影响烹饪效果。

3. 优选不锈钢发热管的炸锅

不锈钢发热管能够快速且均匀地加热空气，使食物在短时间内达到理想的烹饪效果，避免因烹饪时间过长而导致的翻车现象，而且材质使用寿命长，不易老化，能够长期保持高效的发热性能，避免因老化影响烹饪效果。

4. 养成定期清洁的习惯

烹饪过程中腔体和发热管等器件经常与油渍、食物残渣等接触，时间长之后会出现油脂堆积，如果不及时清理，就会影响热风循环的加热效果，导致食物受热不够均匀。

空气炸锅不愧是一款非常实用的厨房神器，不仅操作简便容易清洁，而且菜谱丰富，无论是炸鸡翅、薯条，还是烤面包、蛋糕，它都能轻松应对。不过不同品牌和型号的空气炸锅在性能、功能和价格上也会有明显差异，我们要走出厂家宣传的一些不合理误区，着重对比不同炸锅之间的烹饪性能以及安全性，相信根据我们的空气炸锅测评数据以及空气炸锅推荐攻略可以帮助大家找到最适合自己的空气炸锅！