桂香赏菊啖螃蟹，《红楼》秋日最巴适

发布日期：2024-09-19 23:14

来源类型：百度健康 | 作者：倪晨曦

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#你好，秋分#

金气秋分，风清露冷秋期半。凉蟾光满，桂子飘香远。

秋分已到，昼夜平分，此时已经是丹桂飘香，菊花满园，螃蟹黄多肉肥的时节。自古以来，秋分祭月，当此良辰美景，最合适的赏秋活动莫过于赏菊吃螃蟹。今天就让我们跟随《红楼梦》的步伐，看看古人的宴会，怎么赏秋最舒适。

一、赏菊

从宋元时代开始，秋日赏菊既是传承百年的风俗，亦是人们日常生活中的一大乐趣。追溯历史，宋朝时期的赏菊活动，达到了顶峰。两宋时代是我国很多工艺品的美学巅峰时期，得益于能工巧匠的妙手丹心，当时的赏菊活动可谓是视觉的饕餮盛宴。

据《东京梦华录》记载，“酒家皆以菊花缚成洞户。都人多出郊外登高，如仓王庙、四里桥、愁台、梁王城、砚台、毛驼冈、独乐冈等处宴聚。”

此处说的便是赏菊的盛况，菊花品种众多，黄粉红白随处可见，各种酒楼习惯用菊花扎成门户的样子，穿梭在城中，就是在百花丛中穿梭的感觉。所以赏菊时节的酒楼，又叫菊楼，别是一番诗情画意的叫法。

不过此处我们话说回来，《红楼梦》中赏菊，主要以菊作诗为主，自是这些大门不出，二门不迈的大家闺秀一番赏菊的雅趣。

《红楼梦》第三十六回中，史湘云应承主办诗社的计划，薛宝钗替她出谋划策，想到她囊中羞涩没有什么经济基础，便慷慨赠予了大批螃蟹，让她做东，遍请贾府的老太太和姨娘，使得她体面的度过了一次难关。

此处当是要夸一下宝钗的为人，实在是处处周到，不怪大家都喜欢她。史湘云因为海棠诗而被众人称道，一时心血来潮，便说要做诗社。奈何湘云这姑娘心思简单，只想着吟诗，满脑子想的都是开诗社的拟题。

宝钗便提醒她，既开社，便要做东，要自己便宜，还要不得罪人。这一席话提醒了湘云，让她不由得为银钱烦恼起来了，本就是寄人篱下的，此刻话一出口，说要做东，怎么好半途而废。

紧接着，宝钗就出主意，说这秋日该吃螃蟹了，前些日子姨娘说要请老太太，因为有事，还没有成行。这螃蟹都是现成的，你就把大家都叫上，先吃了螃蟹宴，散席了，再作诗，又省事又热闹。说完还怕湘云觉得自己看不起她，解释一番，那真是放低姿态帮人，怎么叫人心里不舒坦呢？

解决了做东的问题，话题便正式到了诗社活动上去，已经写了海棠，便要再写个应景的菊花。遂产生了菊花为宾，人为主的题目，最后想出了十二个题目，凑成一册，成了菊谱，端的真是好一文雅的作派。

二、螃蟹

以桂香赏菊为邀约，便成了这螃蟹宴。要说这大家的作派自是不同，又要赏菊，又要吃螃蟹，还要吟诗作画，这地方便需要挑上一挑。最终选择了藕香榭，说来这藕香榭居水而建，又对着山坡，山上桂花飘香，河水清澈见底，亭榭四面有窗，左右通着曲廊，又是竹桥竹案，一个字——雅。

进入亭榭之中，扑面便是美景，再看亭中万事俱备。一个竹案上放着杯箸酒具，另外一个竹案尽是各色茶具。一边几个丫头正在煮茶，另一边的丫头正在煮酒。此时就要说说这吃螃蟹的讲究了。

宝钗帮忙准备的宴席，一共是三大篓螃蟹，加上几坛好酒，四五桌果碟。这螃蟹都是极肥美的，而且此时看出众人实在是会吃。平儿给王熙凤要螃蟹的时候，就叮嘱，要团脐的。团脐的就是雌螃蟹，那满满是黄的才最好吃。

二来螃蟹性寒，所以要配着热茶、热酒，还有就是姜醋。而且这种性寒的东西，一定要趁热吃，王熙凤就吩咐丫头，每次拿来十个，吃完再拿。保证一人一个，剩下的都在蒸笼里等着。这种凉热的搭配，自是体现了从古至今的养生之道。

三吃过螃蟹之后，手上会残余腥味，这里最是讲究，用的是菊花叶、桂花蕊熏的绿豆面来洗手。绿豆面可以去除油腻感和腥味，菊花叶和桂花蕊会让手上留有淡淡的香味。

说到吃螃蟹，除了这样的排场讲究，再有就是工具上。国人食蟹的历史，从《周礼》中便有记载，至今两千八百多年历史。所以食蟹是一件须得讲究的雅事，便有了明代初创食蟹工具，俗称蟹八件。

肉多膏肥的螃蟹，配上小巧玲珑的金银餐具，将这秋日赏菊啖蟹的风俗，变成了文人雅士的雅集。

看过《红楼梦》，便对这赏菊螃蟹宴印象深刻，当此秋分时节，正是适合我们邀上三五好友，也来一次“古为今用”，对着菊花和螃蟹，啖一口蟹黄，饮一杯黄酒，惬意。

结语

《红楼梦》初读，感慨宝黛爱情，心中自是一片伤怀；再读，羡慕贵族饮食，遥想便已垂涎三尺；三读，体会诗词韵味，不必和古时大家相比，此处诗词都是人物性格的丰富，传情即可。

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜无尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对斟佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

附红楼诗一首，秋分就该赏菊啖蟹，方对得起时节物产，不说了，我也附庸风雅去了。

我是殳岫，分享好书好剧，我有故事也有酒，三千浮生说给你听。